»Ægget havde en grøn ring… og jeg smed det næsten ud.« 🥚😳 Det så forkert ud – som om noget var gået dårligt. Men den uhyggelige glorie er ikke rådden… det er en reaktion. Hvad er den egentlige årsag? Og hvordan kan du sikre dig, at det aldrig sker igen? Svaret er enklere – og mere mærkeligt – end du tror. Læs hele historien i artiklen nedenfor 👇
Har du nogensinde skrællet et hårdkogt æg og opdaget en grønlig-grå ring omkring æggeblommen? Det ser måske frastødende ud, men bare rolig – det er ikke råd eller fordærv. Den ring dannes, når svovl fra æggehviden reagerer med jern i æggeblommen, normalt fordi ægget er blevet kogt for længe.
Den gode nyhed? Det er helt ufarligt – og kan undgås.
Sådan koger du perfekte æg uden ring:
- Start med koldt vand: Læg æggene i en gryde og dæk dem med koldt vand, ca. 2,5 cm over æggene.
- Bring vandet i kog: Varm gryden op på medium varme, indtil vandet koger.
- Sluk for varmen: Så snart det koger, skal du tage gryden af varmen, dække den til og lade æggene stå i ca. 9 minutter for bløde æggeblommer og 11-12 minutter for faste æggeblommer.
- Afkøl hurtigt: Overfør æggene til et isbad i mindst 5 minutter. Dette stopper yderligere kogning og gør det lettere at skrælle dem.
For at gøre det lettere at skrælle dem, kan du knække dem forsigtigt under rindende vand. Æg, der er lidt ældre (5–7 dage gamle), er lettere at skrælle, og det kan hjælpe at tilsætte lidt eddike eller salt til det kogende vand for at forhindre, at de knækker.
Opbevar uskrællede æg i køleskabet i op til en uge og skrællede æg i 2–3 dage. Og sådan – ingen grønne ringe mere, bare perfekt kogte æg hver gang.
