Tror du, det er idiotsikkert at koge æg? Tænk igen – de fleste mennesker kludrer i det nemmeste trin! At smide kolde æg i kogende vand kan føre til revner, gummiagtige hvider eller underlige teksturer indeni 
Den virkelige hemmelighed? Start med æg og vand, der har stuetemperatur . Den ene ændring kan gøre din morgenmad endnu bedre 
Tips i artiklen nedenfor 
At koge et æg virker måske som noget af det nemmeste, du kan gøre i køkkenet. Når alt kommer til alt, er det en go-to-mad til hurtige måltider, fyldt med protein og tager kun få minutter at lave. Men hvor enkelt det end lyder, så gør de fleste af os det stadig forkert – især når det gælder et afgørende trin.
Der findes ikke én »perfekt« metode til at koge æg (selv topkokke har deres egne tricks), men der er nogle få teknikker, som mange er enige om. Nogle kokke prikker forsigtigt hul på den brede ende af skallen med en nål for at hjælpe ægget med at koge jævnt. Andre ruller æg på køkkenbordet før kogning for at hjælpe med at centrere blommen.
For at gøre det lettere at pille anbefaler mange at tilsætte en knivspids salt eller bagepulver til vandet og straks at dyppe æggene i koldt vand efter kogning for at forhindre, at skallen klæber fast.
Men der er en stor fejl, som næsten alle begår: at starte med varmt vand.
Mange lader æggene falde ned i allerede kogende vand eller hælder varmt vand over kolde æg fra starten – og det er ifølge kokkene opskriften på en katastrofe.
Hvorfor er det sådan? Fordi det drastiske skift i temperatur kan forårsage ujævn tilberedning, gummiagtige hvider og endda revnede skaller. I nogle tilfælde kan indersiden forblive underkogt, mens ydersiden bliver for fast.
Den berømte kinesiske kok Chui Li Luk understreger, at for at få det perfekte hårdkogte æg skal både æg og vand have stuetemperatur inden tilberedningen. Det er med til at sikre en jævn varmefordeling og en bedre tekstur i hele ægget.
Så næste gang du planlægger at lave kogte æg, skal du ikke skynde dig. Lad æggene stå lidt, og undgå at starte med kogende vand.
Har du begået denne fejl uden at være klar over det? Eller har du din egen velafprøvede metode til perfekte kogte æg? Del dine madlavningstips i kommentarfeltet!
